老爺鮮筍月頂級進口養生食材，嚐鮮高鮮綠寶石明太子紐約客~創意混搭新口感體驗 - EYE On Taiwan Media 印象臺灣

夏天是竹筍的季節，清爽回甘的竹筍，是夏日餐桌上不可少的美味。竹筍的香甜清脆，以及豐富的膳食纖維不但可以幫助消化，還可以去除油膩增加口感的鮮美。台灣竹筍產量豐富，一年四季都可以買到不同品種的竹筍。「雨後春筍」在大雨過後會迅速茁壯，正因這得天獨厚的特色，夏季的竹筍最為美味、清爽甜脆。

這次台北老爺大酒店中西日三廳主廚就要在竹筍盛產的炎熱六月裡，發揮創意料理手法，邀請您前來品嚐「老爺鮮筍月」！清涼暢快每一天！

Le Caf’e咖啡廳：

主廚這次以地中海料理手法將屬於台灣風味的竹筍融入西式創意，讓客人為之驚艷。如「明太子烤筊白筍」，傳統筊白筍大多為川燙後沾醬油或是拌炒來吃，但Le Caf’e咖啡廳主廚將明太子醬抹在筊白筍上面，稍微火烤，撒上食用花瓣、苜蓿芽與些許黑松露點綴。清甜的筊白筍配上鹹香的明太子醬，多層次的味蕾變化，帶給您不一樣的西式新吃法。

主廚推薦：明太子烤筊白筍、筊白筍沙拉、涼拌劍筍

中山日本料理廳：

主廚選用有「高纖綠寶石」美譽-綠竹筍，其富含纖維質、熱量低，是最好做為涼拌的食材。簡單川燙後淋上日本進口，有生菜沙拉好夥伴之稱的(Kewpieキューピー沙拉醬)，其獨特的口感與味道將竹筍的清甜完整帶出來，讓人食指大動。

主廚推薦：涼筍沙拉(NT$380)、綠竹筍海帶芽煮物(NT$380)

明宮粵菜廳：

「山椒竹筍紐約客」一場台客與紐約客的相遇！紐約客牛排位在牛前腰脊部，是接續著肋脊部的部位，因這塊肉的形狀像極紐約市曼哈頓區，亦稱作New York Steak。明宮主廚選Choice等級，其油花分布相當均勻、細嫩，肉質緊實較為少筋，入口不會太油膩並帶點嚼勁。先將牛肉煎至5分熟，和筍拌山椒與辣椒片下去炒，山椒的特殊清香味，將味蕾整個打開，是一道非常下飯的開胃料理。

主廚精選菜單