台北花園大酒店Pratchayaporn Wangpratchayanont主廚進駐六國餐廳獻上道地泰式美饌演繹舌尖上的經典風味「泰國美食節」NT$699+10%起 - EYE On Taiwan Media 印象臺灣

炎炎夏日，邀三五好友品嘗清爽的泰式料理正是對胃。台北花園大酒店推出「泰國美食節」饗宴，自即日起-2018/08/31止，平日午、晚餐每位NT$699+10%，假日午、晚餐每位NT$899+10%，

來自泰國東北部那空拍儂(Nakhon Phanom)的Pratchayaporn Wangpratchayanont主廚嚴選香料、食材，搭配季節水果，精心規劃一系列泰式家鄉風味料理，含繽紛泰式沙拉、泰式傳統麵食、泰式烤牛肉佐特製醬…等佳餚，將多元民族文化融合下，延伸出多彩多姿的經典美食完美展現，挑動消費者的味蕾。

集團品牌行銷公關處副總監趙芝綺表示：「泰國為旅遊度假勝地，深受國人愛戴，經典料理更是使人著迷，台北花園大酒店六國自助餐近年來不斷持續推動異國美饌計畫，自去年的馬來西亞美食節，今年則是由Pratchayaporn Wangpratchayanont 主廚操刀，主廚運用最擅長的獨門家鄉菜，將泰國菜的靈魂元素─酸、辣、鹹、甜、苦五味，透過料理發揮達到和諧平衡，打造不同以往的美食體驗，讓消費者不用遠赴泰國就能品味道地泰式美饌，預計此波活動將可為六國餐廳帶來成長1-2成。」

六國餐廳主廚介紹：

Pratchayaporn Wangpratchayanont主廚來自泰國東北部那空拍儂(Nakhon Phanom)，熱衷鑽研泰式料理，以其20年的輝煌廚藝轉戰馬來西亞、泰國…等各大知名飯店與度假村泰式餐廳，同時主廚精湛的手藝也深受肯定，曾受邀擔任泰國美食節活動主廚獻藝，合作推廣泰國美饌。

【六國餐廳La Fusion】

以無國界自助式料理做為主軸，融合歐陸、中華及東南亞各國創意料理，穿插創意手法之私房菜色，將帶給您一個前所未有的餐飲融合饗宴。餐廳設計透過天然木材簡樸的特性、搭配自然元素的花卉圖騰，傳達出清新優雅的個性，宛如置身歐洲浪漫花園。

樓層：1樓營業時段：06:00-22:00

推薦菜色

青木瓜沙拉佐長豇豆

素有水果王國美譽之稱的泰國，盛產熱帶水果，甜度極佳，當地早期居民就地取材將水果入菜，也成就了泰國今日豐富多元的飲食文化。主廚採選新鮮青木瓜削成細絲，泰式研缽中，依饕客喜好自由加入青芒果、鳥眼辣椒、番茄、花生、香菜、乾蝦、長豇豆、蒜…等配料，以杵均勻輕搗，食材風味恰如其分融合，再加入萊姆汁、魚露、及椰棕糖調配經典醬汁，青木瓜絲脆甜且口感十足，搭配番茄的酸潤，讓齒頰中酸辣香甜四溢，花生獨有的香氣一同反覆刺激著味蕾，一試就令人胃口大開，欲罷不能！

現煮泰國傳統麵食

泰國傳統美食特色在於酸、辣、鹹、甜、苦五味的平衡，泰式料理擅長利用香料調味，賦予每道料理多層次的味覺體驗。然而香料不只能提味，熬製醇美湯頭更為料理加分；主廚取香茅、香蘭葉、肉桂、茴香、南薑、胡椒、芫荽根…等十餘種香料入鍋，大火熬製1小時，靜置過濾後即完成基本湯頭，搭配泰國傳統米粉並依喜好添加些許牛肉、洋蔥、檸檬…等佐料，米粉入口Q彈，濃郁湯頭帶著微微檸檬清香，清爽宜人，最適合初次嘗試南洋料理的朋友。

品味暹羅美食，一定不能錯過冬蔭(Tom Yum)；首先取基本湯頭為底，依序加入辣椒、花生、魚露、萊姆汁熬煮，宛若施了魔法般，成就出色澤亮麗、食之味美的東炎湯，主廚推薦搭配泰式麵食或米粉，以各人喜好挑選雞肉、魷魚或蝦肉共食。初嚐橘黃色湯頭，香料濃烈、微辣帶酸，後有淡淡香料餘韻留於唇齒間，麵食吸飽了冬蔭湯精華，與可口海陸碰撞出動人美味，妙不可言的滋味，著實令人心醉。

泰式烤牛肉佐特製醬

製作醬汁手法傳承自母親， Pratchayaporn Wangpratchayanont主廚改良後再創新，先以泰國米蒸至半熟，入鍋以大火翻炒，加入香茅、香蘭葉、萊姆葉、南薑、卡菲…等十餘種香料，使米飯充分入味再磨成粉，與魚露醬、椰棕糖、辣椒一同熬煮，成就出風味濃厚的特製辣醬，同時主廚也選用優質美國牛肉以香料醃漬入味後烘烤，取出切片沾取特製辣醬，搭配清甜蔬菜或沙拉享用，一口咬下牛肉鮮嫩多汁，辣意纏繞舌尖，好似徜徉在南洋國度一般，令人難以忘懷！

紅/綠咖哩雞肉

道地泰式咖哩以香茅、南薑、芫荽為基本元素，入香料高湯熬煮備用；起油鍋以香辛料爆香，放入雞肉翻炒到表面上色備用；另起一鍋慢火烹飪香料高湯，加入咖哩粉即完成泰式咖哩醬基底。紅咖哩取咖哩醬底，再加入新鮮辣椒、乾辣椒、與椰漿一同燉煮，醬汁完成後下雞肉煮至熟透即可上桌，紅咖哩椰香濃郁，辛辣適中，搭配泰國米飯食用，鹹香夠味，嚐的到彈牙雞肉的豐美。綠咖哩則以咖哩醬，添加綠鳥眼辣椒、魚露、椰棕糖、檸檬葉與椰漿一同燉煮，完成後加入雞肉煮至熟透，有別於紅咖哩，綠咖哩雖然口味偏甜，但辛辣度更勝紅咖哩，最適合喜愛道地南洋風味的賓客品味。

糯米芒果

黃澄澄的芒果，香甜無比，淋上主廚特製椰糖糖漿，配上白綠相間的糯米糕，不禁讓人再度燃起口腹之欲。主廚將糯米洗淨浸泡後分為2份，取1份加入香蘭葉汁放入鍋中蒸熟，讓糯米穿上青綠色澤外衣，再取1份直接蒸煮，完成後靜置冷卻備用；同時另取一鍋熬煮椰漿，取適量椰漿與糖用小火烹調，待椰漿水收乾呈黏稠狀，再倒入糯米中充分攪拌靜置，使米粒完整吸收椰漿水風味，即完成所有手續。上桌前，將朔型成適口大小的糯米糕擺於盤中，以片塊狀芒果妝點於側，淋上主廚獨門椰糖糖漿畫龍點睛，入口散發出淡淡的香蘭葉芳香與椰香在嘴裡環繞，更襯托出芒果的甜郁，一口接一口，香甜綻放於口中，令人無法停口。

泰國美食節活動資訊

活動期間：即日起~2018/8/31

活動地點：台北花園大酒店六國餐廳

活動價格：

平日自助式午/晚餐：成人NT$699+10%；孩童NT$350+10%

假日自助式午/晚餐：NT$899+10%；孩童NT$450+10%

備註

兒童定義：六歲(含)至十二歲以兒童費用計算；十三歲(含)以上依成人費用計算(需出示身分證件)。若未攜帶身分證件，則採身高定義兒童收費標準：115-150 公分(含)以兒童計費。

餐檯菜色(將依季節不定期作調整)

沙拉開胃菜區

泰式蛋沙拉/泰式綜合沙拉/泰式海鮮丸蔬菜沙拉雞肉沙拉/泰式冬粉沙拉/泰式牛肉沙拉/泰式雞肉沙拉/泰式冬粉沙拉

熱食區