世界最大的民俗節慶德國慕尼黑啤酒節將於九月底登場，台北的啤酒節也輪番上陣！致力於宣揚德式美食與文化、擁有十八年啤酒節活動經驗、同時也是台北最重要的啤酒節推手─麥可溫德(Michael Wendel) 今年把最道地的德國啤酒節轉換到令人驚奇的地點！首次與美僑俱樂部 (American Club Taipei)合作，重金邀請來自慕尼黑的樂團-巴伐利亞特快車現場助陣！ 自9月27日起接連十一天舉辦「德國啤酒節」，誓言要帶來更獨特、道地又瘋狂的啤酒狂歡派對！洽詢與訂位專線02 2885 7579。
深耕台灣餐飲界二十多年的麥可溫德，如今積極擴展與經營自我品牌，2018德國啤酒節將首次帶來新的元素，與現今美僑餐飲協理董瑞福兩個德國人皆俱備三代烘焙、餐飲世家，整合兩強六代雄厚的餐飲背景與啤酒節經驗。兩個德國人再次相會格外相惜，南北的交集，在充滿東西文化匯集的美僑舉辦，促成這次『南北遇見東西』所激盪的啤酒節花火。雙廚出任務，近日也積極研討試作菜色，各自帶來南北德的特色菜，就是要呈現最美味又瘋狂的啤酒節精神，麥可表示：「很開心能跟老朋友在新場地舉辦啤酒節，我們德國人不但工作認真，喝起啤酒也絕不遜色，兩個德國總廚合作，一定更加賣力『厚搭啦』！」
巴伐利亞特快車 啤酒節與你尬車
狂歡派對最重要的燃點就是樂團了！為了給賓客最棒的啤酒節體驗，麥可溫德從慕尼黑重金禮聘，把曾在法國、巴西、荷蘭甚至是美國等啤酒節演出的專業樂團─巴伐利亞特快車(Bavaria Show Express)請來台北。特地將德國稀有的阿爾卑斯山長號角(Long Alphorn)
搬來台灣，長得像巨大煙斗、長達三米的長號角，源於古羅馬時期，牧羊人們在阿爾卑斯山間互相聯繫的工具，聲音低沉卻宏亮。當樂團主唱Martin Scheuber吹響長號角，也代表十一天的慶典開始引爆！今年，台北市美僑協會將可容納三四百人的大型宴會廳，搖身一變變成啤酒節帳篷，現場吊飾擺設皆與巴伐利亞傳統藍白格紋相互呼應，不時還有穿著德國傳統服飾的服務生穿梭招呼。每到啤酒節期間，人人大口吃肉，舉杯狂歡，還可見男男女女全數穿著巴伐利亞的性感洋裝Dirndl或帥氣的傳統吊帶皮褲Lederhosen，在樂團的帶動與震耳欲聾的音樂下，人人手勾著手大跳「小雞舞」，不用出國就能跟隨音樂歡呼大跳，徹底感受「High到掀屋頂」、豪邁奔放的德意志精神！
暖身操活動與開幕夜
首次與美僑協會合作的麥可溫德，也帶來啤酒節活動暖身操，9月22日周六下午1:30舉辦「德國啤酒節─強強滾大賽」，參賽者必須在賽道將啤酒桶滾到指定地點，並吃完一整根德國大香腸才算完成，預計現場緊張又熱鬧的氣氛將HIGH到最高點！此活動可預先或現場報名；針對親子家庭，9月29日和10月6日下午也貼心準備「兒童薑餅彩繪活動」，麥可叔叔將帶領小朋友們，用各色糖霜在啤酒節愛心薑餅寫下名字或祝福的話，不但好吃好玩，更是啤酒節不可或缺的妝點元素。
開幕日周五當晚9月28日晚間7:00，將邀請德國在台協會新任會長Dr. Thomas Prinz與麥可溫德Michael Wendel、美僑協會美籍總經理Mr. Todd Bretzlaff、德籍餐飲協理Ralf Dohmeier及與會貴賓一同遵循傳統，手持木槌敲進大啤酒圓桶，並齊聲高喊「O’zapft is!-開酒啦」，象徵多方合作的德國啤酒節正式展開序幕！一系列精彩活動完全展現德意志純粹與美式兼容並蓄的精神，也邀請台灣的朋友指定『麥可溫德』所舉辦的最好玩啤酒節，一同共襄盛舉、暢飲無敵！
雙廚出任務 南德北德派對餐
德國的派對-肉食主義、無肉不歡！ 來自德國南部的麥可與北部的瑞福，近日也積極研討試作菜色，各自帶來南德與北德的招牌特色菜，麥可分析說：「德國南部的麵包小麥粉使用較多，所以南方麵包會比北部麵包顏色較淡，配菜像是酸菜或醃黃瓜調味也稍甜與柔和，就跟我一樣可愛！德國北部口味就比較濃、鹹、香，就像瑞福一樣，存在感十足！」
(南方菜) 慕尼黑香酥豬排 Schnitzel“Münchner Style” NT$455
來到慕尼黑你會發現除了豬腳，豬排(Schnitzel)也是大街小巷都有的扛霸子！豬里肌片薄，抹上辣根、黃芥末與秘密配方的調醬，再裹上麵粉、蛋液、麵包粉麵衣，入奶油鍋中半煎半炸得香香酥酥，配上薯條，就是慕尼黑道地吃法。
(南方菜)啤酒節烤風味鯖魚Oktoberfest Grilled Mackerel NT$580
慕尼黑啤酒節當地竟然有一個只賣烤魚料理的Fischer Vroni Tent大帳篷，裊裊炭火慢烤一支支豎立Steckerlfisch烤魚也成為啤酒節獨特的風情之一。這個帳篷主人Hant正巧是麥克與瑞福的共同好友，一聽到他們要在台北舉辦啤酒節，特別不藏私的將獨家烤魚配方分享給兩位好友。耗費工夫的日耳曼烤魚，將新鮮的長鯖魚填入百里香、蒔蘿、香菜、新鮮迷迭香與鼠尾草，擠上黃檸檬汁慢烤，外皮酥脆，同時保留鮮魚的水分，巧妙掌控火候技巧是大學問！
(北方菜) “Bauchladen”Hawker’s Tray小吃
經典咖哩腸佐薯條 Traditional Currywurst with Pommes NT$200
咖哩香腸是德國最受歡的小吃，人們在街邊的速食亭買上一份品嘗就是德國的日常風光。每家都有獨特的秘製配方，瑞福Ralf特地將爺爺Grand Father Karl Alexander Obermeyer 1965年所傳下來的秘製咖哩茄汁醬搬出檯面，搭配現炸的粗脆薯沾附醬汁一起吃，瑞福拍胸部保證絕對在別處吃不到相同滋味！
(北方菜) “Bauchladen”Hawker’s Tray小吃
經典烤豬肉串佐薯條 Traditional Shashlik with Pommes NT$200
董瑞福談起烤豬肉串眼中帶有溫柔，他說這是他媽媽最喜歡的一道菜，也是他從小吃到大的德式家常風味。把醃過的豬頸肉放入高湯燙過，豪邁切成大塊肉丁與洋蔥交錯串在肉串上，煎到焦香，抹上大量番茄紅椒為基底的酸甜醬汁，送入烤箱悶烤入味，同樣搭配薯條再淋上更多醬汁，這是德國媽媽兼顧營養與美味的智慧。
德式傳統烤豬腳Haxen NT$560
聞名世界的德國豬腳大致分為水煮及火烤兩種，水煮豬腳以北部最著名，而南部則是以烤的居多。烤豬腳擁有二千多年歷史，以北萊茵威斯特法倫州的科隆古城最為聞名！今年啤酒節精選進口的豬前腱肉，以白酒及香料醃製入味後，把豬腳與香草、洋蔥、月桂葉、蔬菜等一同入鍋水煮兩小時，再以高溫185度烘烤45分鐘，烤到內層膠質融化、外層皮酥香脆，建議把豬腳的脆皮與肉分開吃，享受兩種衝突又美味的肉食嚼感。麥可還建議，每個美女來啤酒節一定要吃烤豬腳配啤酒，因為豬腳有超多天然的膠原蛋白，吃完明天會更漂亮！
搭配在烤豬腳旁的是德國家鄉酸菜，以培根、洋蔥、杜松子、白酒醋調味炒過，爽口去膩；特別選用台灣屏東的馬鈴薯來做洋芋泥，由於澱粉含量高，高溫搗碎後加入牛奶和鮮奶油更容易吸收入味，灑上現磨肉豆蔻和海鹽，攪拌到綿密滑順但仍吃得到馬鈴薯顆粒口感。
每個德國人心中都保有給『香腸』的一席之地。麥可還說，有一句家喻戶曉的俗諺：「萬事有個頭，香腸有兩頭Alles hat ein Ende, nur die Wurst hat zwei，代表香腸在德國不只是美食，還具有深入生活且深植人心的地位。」
德式香腸綜合盤The Sausage Platter NT$515一次可吃到四種香腸，包含圖林根圈腸、原味與煙燻法蘭克福腸以及豬肉腸。圖林根香腸源自於德國圖林根(Thüringen)，這款香腸可是有德國食品法規範，只有百分之五十一的材料來自德國圖林根地區才能號稱此香腸！它的特色在於含脂量較低，肉販會灌的較長來增加穩固性但卻也不方便呈裝，因此把香腸捲成像鍋牛的形狀，還加入茴香、墨角蘭與大蒜調味，還有人稱它為小蝸牛香腸呢。世界知名的熱狗(Hot Dog)其實就是「法蘭克福腸 Frankfurter」，使用純豬肉，加入匈牙利紅椒粉調味，以原味和核桃木自家煙燻，表現不同香氣口感。大快朵頤香腸盤前，也別忘了配上德國酸菜與馬鈴薯泥一起享用，多層次的口感，融合香料與費時熬煮的牛肉洋蔥肉汁，也難怪是啤酒節最受歡迎的佳餚之一！
野莓弗洛瑪佐香草醬Red Grit with Vanilla Sauce NT$210
這道清爽、無負擔的甜點是德國夏日經典甜點。取用當季新鮮野莓做成慕斯，搭配上主廚特選的香草莢熬煮製成的香草醬；野莓慕斯偏酸的口感再配上香草的香甜濃郁，是啤酒節戀愛的滋味。
皇家蘭姆鬆糕 Emperors’ Delight NT$310
歐洲許多名菜都是由於受皇室喜愛而留傳至今，這道皇家鬆糕也不例外。看似貌不驚人的甜點，在吃過一口後絕對會讓你對它刮目相看。在奧匈帝國時期，奧地利皇帝佛朗莿．約瑟夫一世對於這道甜點，一開始不抱任何期待，結果嚐了一口後，便把皇后的那一份也吃了！主廚特地選用牙買加濃郁、味辛且醇厚的黑蘭姆酒去蜜漬葡萄乾，再拌入鬆糕糊，熱鍋倒入麵糊就不能停手，讓麵糊蓬發上色，再切成小塊與糖粉一起拌炒至焦糖化，以煎、炒、烤慢火加熱，為了不讓麵糊在炒的過程塌陷，巧勁和耐心是關鍵。外酥內卻蓬鬆的鬆糕，嘗得到淡淡酒香與焦糖香氣，為這道甜點增添一股歐式成熟的韻味。
對選擇困難症的人另貼心準備組合套餐，提供二或十人的套餐選擇，包含自製麵包、冷肉乳酪盤、啤酒節豪華綜合拼盤、甜點、每人0.5L啤酒以及2018啤酒節紀念馬克杯等，每人平均消費約NT$1,550+10%起，讓你一次品嘗到多樣化的經典美味，帶越多朋友一起大口吃肉、暢快喝酒，越划算！
德國人喝啤酒
德國人喝啤酒時總會等到同桌的夥伴都拿到啤酒時才開飲，首先他們會拿起大啤酒杯大喊一聲「Prost!」(類似英文的Cheers之意)並互撞酒杯後才喝第一口，或是有些人會對好朋友說「Aud Ex und Hop！」(台灣乾杯飲盡之意)。今年的德國啤酒節，選用Erdinger艾丁格啤酒，他們遵循1516年德國巴伐利亞正統釀酒工法，僅使用麥芽、啤酒花、新鮮酵母、水，四大天然原料進行啤酒精釀，不添加其他香料及副原料，成就出高品質的啤酒。別於一般市售主流大麥釀造啤酒，艾丁格啤酒添加高比例、高度營養價值的「小麥」做為原料，採「瓶中二次發酵工法」 -於裝瓶前再次添加新鮮酵母，於瓶中持續發酵，因此喝起來擁有較高的二氧化碳含量，深受年輕族群喜愛，也是目前世界上仍堅持同時使用兩種發酵法的少數啤酒品牌！
「艾丁格純麥啤酒Erdinger Weißbier」是一款具有巴伐利亞鄉村性格的啤酒，具氣泡感入口綿滑，尾韻清爽帶些許柑橘與丁香味，適宜搭配沙拉、德式炸豬排、雞肉、魚等，非常適合當作第一杯起跑飲用。
「艾丁格黑啤酒Erdinger Dunkel」是少見的小麥黑啤酒，結合小麥啤酒獨特的焦糖香氣與黑啤濃郁甘醇的口感，建議搭配德國豬腳或肉食最為對味。
「單車騎士啤酒 Radler Beer」這是一種啤酒和雪碧以2：1比例，藉由啤酒的甘醇和汽水的香甜所混合出的啤酒調酒，喝起來格外順口，適合喜歡清爽微甜的人飲用。此啤酒由來，據說在一個炎熱夏天午后Franz Xaver Kugler在巴伐利亞擁有一個山嶺地，當天突然沒有足夠的啤酒供應給騎自行車或登山客，靈光乍現混合啤酒和檸檬汽水做成一款新式啤酒，卻因此大受歡迎！而他也叫這種特別調酒為- Radler騎士啤酒。
