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新北第一《Asia 49亞洲料理及酒廊》 新創調酒:穿越時空,接軌國際

Asia 49亞洲料理及酒廊,以壯闊的建築空間和瑰麗多姿的亞洲式飲饌,獨樹一格!Asia 49人才濟濟的冠軍調酒團隊,由學霸級吧檯經理張哲瑋(Mars/詳見後述)領軍,4月15日起全面更新酒單,以10種亞洲風土食材為經,再用「過去、現在、未來」的時空之旅為緯,加上接軌國際的新派手法,讓新酒單既時髦、又有深度,一杯一故事,趣味盎然、全都好喝!4月30以前,分享臉書活動發文,新調酒全面買一送一!該廳全天候營業,週日至週四為11:30至23:00,週五及週六則為11:30至凌晨1點,歡迎舊雨新知前來體驗,訂位專線:(02)7705-9717。

Asia 49吧檯經理Mars表示:「做為新北市最具知名度和影響力的酒吧,Asia 49的客群為數眾多,喜歡喝也喜歡拍,另有不少專業酒客,期待有亮點的作品。為滿足來客的需求,並展現調酒團隊的實力,酒單改版前,我們參考了多間頂尖酒吧(包括英國Dandelyan、新加坡Native、曼谷The Locker Room)的創新概念,蒐集國際化的流行趨勢,加上團隊中多位調酒師的參賽經驗、群體的腦力激盪,最後呈現30杯全新調酒,以時空之旅鋪陳每一杯調酒的故事!若客人無法抉擇,酒單上每杯酒都有照片和闡釋,或交由調酒師特別量身訂做!」

綜合Asia 49調酒團隊追求創新、突破框架的努力,新酒單特色可分為以下三大重點:

  1. 亞洲食材:呼應餐廳『亞洲料理』的精神,以10種亞洲常見的在地食材做為10類主題,包括花朵類的洛神與桂花,果實類的鳳梨、梅子與椰子,葉片類的紫蘇與香茅,根部的生薑,以及種子類的芝麻與黃豆;衍生出的原料甚還包括椰子酒、芝麻醬、麻油、味噌和醬油。
  • 創意無限:現代調酒發展快速,社交媒體是重要推手,酒客需要拍照好看的網美型調酒,加上有魅力、獨一無二的創作概念,調酒師就要在口味和外觀上,不斷追求創新與突破。Asia 49調酒團隊用每一種食材分別調成穿越時空的三杯特調─(A)以「過去」的經典調酒經過重新解構,成為「重返經典」;(B)「現代」的調酒廣無疆界,藉著紮實的基本功搭配亞洲人文風情,成為「現代創意」;(C)社會責任深植人心,調酒界也不置身事外,環保、永續、社會議題都化身為調酒的主題,期待以「想像未來」讓世界變得更美好。
  • 流行趨勢:調酒界百花爭鳴,想跟別人不一樣,擁有自己的風味,體現技術能力的自製(home-made),也是重要關鍵,像是蛋白質遇酸結塊、濾掉後酒液純粹澄淨的奶洗(milk-washing)手法,以及油洗(fat-washing)或是低溫烹調的舒肥法(sous-vide)和像是灑香水一樣的調酒香氛噴霧,都是這次新酒單運用的新技術,詳見內文介紹。
  1. 洛神花:有「植物界紅寶石」的美譽,是台灣常見的茶飲、蜜餞原料。
  2. 重返經典─洛嬪漢/NT$350:洛神花的女性意象鮮明,調酒團隊要以此向宛如羅賓漢的現代女性致意;靈感來自以1930年代美國傳奇女星Mary Pickford命名的同名酒款,這位女星是第二屆奧斯卡最佳女主角,在當時也是與喜劇泰斗卓別林齊名的唯一女演員,後來退居幕後,成為電影製片公司的副總裁,也是美國影藝學院的創始元老之一。當她與卓別林到古巴哈瓦那旅行時,當地最有名的調酒師便設計了這杯以她為名的甜美系調酒。

原版的Mary Pickford有鳳梨汁、紅石榴糖漿、黑櫻桃香甜酒,果香濃郁;

改編後的「洛嬪漢」,仍有蘭姆酒、鳳梨塊,但改與洛神糖漿、檸檬汁配搭,先打碎再搖勻,倒入杯中,再撒上荳蔻粉,酒體紫艷,香氣沉穩,表達出女力時代自強不息、勇於追夢的樣貌。

  • 現代創意─時髦阿婆冰/NT$350:夜市必喝的阿婆紅茶冰,是用茶葉加上炒過的決明子或是適當比例的咖啡,做成令人懷念的古早味。

Asia 49要用洛神的色澤和味型讓傳統紅茶冰變身為「時髦阿婆冰」,紅茶改用調入洛神糖漿的伯爵茶湯,加入冷萃咖啡、蘭姆酒、多香果酒(含有丁香與荳蔻的複合風味),搖勻後加碎冰裝杯,酸甜層次分明,杯面則飾以一支飛鏢和自製的洛神蜜餞水信玄餅,好似到夜市玩飛鏢射氣球,心情大好!

  • 想像未來─Me Too(我也是)運動/NT$400:洛神花語是希望與信仰,正好呼應好萊塢女星所發起的反性侵與性騷擾的Me Too運動,調酒團隊選用擁有清新果香、全球第一款以葡萄釀造的法國Ciroc伏特加為基酒,倒入烹飪袋中,再加入乾燥的洛神與玫瑰花瓣,以及丁香、荳蔻、花椒和砂糖,封口後,以45゚C低溫烹調(舒肥)30分鐘,旋即過濾且將之冷卻,倒入杯中,再加入氣泡酒,花果芳香馥郁,充滿能量,好似Me Too運動凝聚出來的力量與勇氣!
  • 桂花:生長在中國南方常見的園林樹種,花形秀雅,香氣清可絕塵、濃能遠溢,深受文人雅士的喜愛。
  • 重返經典─桂園/NT$350:極受歡迎的經典琴通寧(Gin Tonic),在一些調酒書中,被說成是酒吧中點用的首選;她的氣泡感,彷彿清香的桂花氣息,Asia 49調酒師據以改編,在雪克杯中倒入琴酒、再加上很台灣味的綠茶、桂花糖漿、和泡了新鮮小黃瓜的苦精,灌入二氧化碳搖盪,倒入杯中,再用花朵點綴,就成了台式風情的「桂園」。
  • 現代創意─南國香/NT$350:桂花也被拿來熏製茶葉,泡茶的老人茶具便成為這款「南國香」的容器;琴酒加入桂花糖漿、台灣烏龍茶湯、以及花椒苦精,打入氣泡後搖勻,倒入茶壺裡,清麗的花茶香伴隨花椒的尾韻,反差口感令人稱絕。
  • 想像未來─和平裏的桂花香/NT$350:桂花的花語之一是和平,Mars要用一杯清澈透明卻有張力的調酒,向諾貝爾和平獎桂冠致意。採用的是目前調酒新趨勢之一的奶洗(milk washing)手法,原理是牛奶加酸會凝結成塊,過濾掉這些吸附了酒中渣滓的蛋白質塊狀物,讓酒體起了澄清的作用,喝來更圓潤適口。

取用穀物釀造、口感厚重的台啤和波本威士忌,加入桂花糖漿、檸檬汁與鮮奶和貝里斯奶酒,讓酒體結塊(蛋白質遇酸凝結),進行奶洗澄清過程,之後加以過濾,取得清澈的金黃酒液,倒入白蘭地杯中、加冰攪拌,再加些紅色的裴喬氏苦精,隨後再灌入帶有木質香氣的煙霧,啜飲時,所有的細節濃縮入口,正是一酒入魂最貼切的寫照!

  • 鳳梨:鳳梨是一種原產於南美洲巴西亞馬遜河流域一帶的熱帶水果,台灣在300年前自中國南方引進,經過多年農技改良,育成許多高品質的特有品種,是極為重要的經濟作物之一。
  • 重返經典─鳳與紳/NT$350:鳳梨甜中帶酸,正好呼應Whisky Sour這款酸甜芳香的不敗經典之作,調酒團隊以紳士形象的蘇格蘭威士忌Johnnie Walker為基酒,加入新鮮鳳梨塊、蜂蜜和少許花椒苦精,打碎搖勻且過濾,成了這杯仍走酸甜路線、卻極有個性的「鳳與紳」。
  • 現代創意─朝陽茶苑/NT$350:以具有草根性的鳳梨與烏龍茶,加上狀似鳳梨的龍舌蘭草釀出的酒,展現出台灣的活力;做法是用墨西哥頂級Don Julio龍舌蘭,加入鳳梨塊與鳳梨汁、烏龍茶糖漿、檸檬汁和小黃瓜苦精,經搖勻、過濾,酒色鮮黃好似朝陽,果香茶香濃郁圓潤,杯頂再以鳳梨乾、花草裝飾,造型迷人。
  • 想像未來─旺來夢/NT$350:旺來是鳳梨的台語發音,表達果農對豐收暢銷的渴望,但當農產過剩,夢想卻成空,調酒團隊以此為名,疼惜農人辛苦的付出。調酒師先以油洗手法製成奶油伏特加(融化的奶油加入伏特加,將之冷藏,由於酒精與油脂密度不同,冷藏後會自動分成兩層,調酒師很容易就可把奶油除掉,但味道仍然留在酒中,散發香味),加入烏龍茶糖漿、白酒、新鮮鳳梨塊浸泡一晚,隔天進行過濾,將此澄黃酒液倒入岩杯中、加冰攪拌,飾以自製的鳳梨果乾,Asia 49希望農業早日走出困境!
  • 梅子:別稱青梅,中國有三千年的栽種歷史,後來傳入日、韓,是絕佳的保健水果。
  • 重返經典─梅好年代/NT$400:以近代經典調酒21st Century為藍本,原料有龍舌蘭、白可可香甜酒、白葡萄香甜利口酒和檸檬汁,口感甜香濃厚。改編後的「梅好年代」,仍有龍舌蘭、巧克力酒和檸檬汁,另加入浸泡過醃梅的香甜蜜李酒,搖勻入杯,杯緣撒上巧克力粉,再飾以巧克力塊,啜飲時,果香盈口,復刻歷史的回憶。
  • 現代創意─夜櫻迴廊/NT$350:梅子的藥用功效廣泛,尤其是鹽梅,自古是日本家庭隨身攜帶的救命良藥。Mars發覺梅子加仙楂,色味幾乎都是鹽漬櫻花的翻版,於是玩心大發,以琴酒加梅酒、仙楂糖、蘋果汁、檸檬汁,搖勻過濾入杯,色澤緋紅,酸中帶鹹,置於清酒木盒上,凸顯日式風情!
  • 想像未來─凋零前夕的黃玫瑰/NT$350:日本發動太平洋戰爭,讓亞洲鄰國歷經苦難,戰爭已遠,但我們要不忘歷史,珍視和平的可貴。

Mars刻意選用北國日本的梅酒和玄米茶,與南亞的檸檬葉做搭配,象徵戰時二方交鋒,做法是以油洗手法製成的奶油伏特加為基酒,加上乾話梅、玄米茶、檸檬葉,以45゚C低溫烹調(舒肥)30分鐘,然後過濾冷卻,取得淡黃酒體,倒入杯中加冰攪拌,再加入蘇打水,並用竹葉和前述使用的話梅做裝飾,厚實的酒感清香四溢。

  • 椰子:遍佈東南亞以及太平洋群島的椰子,幾乎已成為熱帶意象、海洋文化的圖騰。
  • 重返經典─美洲暴徒/NT$400:Tiki是熱帶風格調酒的代名詞,基酒大多採用蘭姆酒,再加入各種熱帶果汁調成,酸甜好喝,讓飲者好似墜入熱帶島嶼度假的氛圍中,但1934年由Donn Beach創造的Zombie(殭屍酒),卻使用了高酒精濃度的多種蘭姆酒,威力就不容小覷!

調酒團隊師法Zombie,以源自美洲的椰子風味蘭姆酒、龍舌蘭、美國波本威士忌混搭,再加百香果泥、檸檬汁搖勻,裝入神柱造型Tiki杯中,並以誇張鳳梨頭做裝飾,濃烈酒款好似重拳入喉,也要小心隔天的宿醉!

  • 現代創意─白象甦醒地/NT$350:由椰子衍生出來的椰奶或椰漿,也是南洋地區常用的食材,泰式咖哩更是一定要加椰漿,才具正宗風味。調酒團隊便以白象之國─泰國為主題,加上風行歐美的防彈咖啡概念─咖啡加奶油或椰子油,既添風味也提供足夠的能量,晨起飲用,活力充沛。做法是用冷萃咖啡加入椰子果泥、龍舌蘭糖漿、蘭姆酒搖勻,盛裝在泰國人常用的錫杯中,杯口雪白的泡沫浮著一片灑上綠碎葉與白椰絲的乾燥橘片,讓人在椰香酒氣中,思想起白象之國的傳說。
  • 想像未來─深海裡的塑膠微粒/NT$350:海洋是孕育生命之母,占了地表七成的面積,海洋保育和永續發展成了重要的議題,其中來自固體汙染物碎片、甚至是柔珠洗面乳的塑膠微粒,都成了海洋生態殺手!調酒團隊也善盡地球公民的責任,以趣味性的「深海裡的塑膠微粒」邀請酒客一起做環保。

先將龍舌蘭、香蘭葉糖漿、雪莉酒、葡萄柚汁混合,再以奶洗手法澄淨、濾去凝塊,隨後加入彩色珍珠,此一珍珠調酒象徵海中遍佈塑膠微粒;白酒杯中則倒入泡入蝶豆花的椰子水,藍色液體正是海洋的化身。二者一起上桌,調酒師即把珍珠調酒倒入白酒杯中,藍色瞬間變紫,彩色珍珠則在杯中載浮載沉,提醒大家海洋減塑、人人有責。

  • 紫蘇:原產於中國,歷史悠久,現在日、韓、美、加等地也有大量商業性的栽種,並開發出多種產品;華人多將之用藥,日本人則用於料理。
  • 重返經典─乃與蜜之地/NT$350:極受女性歡迎的經典蜂之膝(Bee’s Knees),以必要之蜂蜜、琴酒和檸檬汁調成,清甜甘美,調酒師再多加了新鮮的紫蘇葉、荔枝(台語發音「乃姬」)果泥、鳳梨塊(增添稠密口感),打碎過濾、加冰搖勻,倒入碟型香檳杯中,杯緣撒上花生糖粉,紫蘇與蜂蜜合拍,又有鳳梨、乃姬的加持,成就了這杯令人心生嚮往的「乃與蜜之地」!
  • 現代創意─精靈之森/NT$350:綠色的紫蘇常用來搭配生魚片,日式意象鮮明,讓調酒團隊聯想到在森林出沒的經典卡通龍貓,並決定以此童趣的主題,設計一杯好似甜點的調酒。

以白蘭地混合巧克力酒為基底,加入芝麻糖漿,搖勻倒入杯中,成為類似芝麻巧克力甜品的酒體,其上再用氮氣槍打入紫蘇加柚子的澎澎泡沫,加一片手繪龍貓肚子勾勾圖案的糯米紙,點綴些鳳梨鼠尾草,整杯趣味十足!

  • 想像未來─亞洲肆玖短期照護/NT$350:紫蘇本就是常用中藥,調酒團隊以此聯想到長照議題,取用蘭姆酒、冷萃咖啡、多片紫蘇葉加糖水後,打勻過濾,再加檸檬汁和已經過濾的燕麥牛奶,進行奶洗程序,濾掉雜質,萃取到極為清澈乾淨的鵝黃色酒液,倒入加了大冰塊的岩杯中,佐以調酒過程中被濾掉的紫蘇與燕麥所製成的膠囊,一起上桌,有藥配酒的寓言,反射出每個人都將面對長照的壓力。
  • 香茅:是產於東南亞的熱帶作物,大量運用於泰國、印度、越南等地的傳統菜色裏,被稱為料理的香氣靈魂。
  • 重返經典─親親費斯/NT$350:費斯的英文是Fizz,是個擬聲詞,意即嘶嘶作響,就是會加入氣泡水的調酒,Ramos Gin Fizz號稱史上最搞剛的調酒,1880年代由拉莫斯所創,原始的酒譜指定調酒師一定要持續搖盪12分鐘,才足以搖出質地紮實堅硬的完美泡沫!

做法是用琴酒加橙花水、檸檬汁、糖漿、鮮奶油、蛋白,賣力搖盪數分鐘,完成後濾冰倒入杯中,接著注入蘇打水,杯緣會凸起好似舒芙蕾膨脹的泡沫。這泡沫在韓劇看多了的Mars眼中,卻是情人放閃的密碼,他將上述酒譜的橙花水改成充滿愛意的玫瑰水,另加入畫龍點睛的香茅糖漿,依樣費力搖成一款費斯型調酒,最後在濃郁的酒泡上面,貼上一張印有紅唇的糯米紙,另類的「親親費斯」才大功告成!

  • 現代創意─南洋物語/NT$400:香茅與東南亞的聯結十分強烈,調酒團隊便刻意把很南洋的代表性食材組裝成套,以椰子油洗龍舌蘭(椰子油調入龍舌蘭,冷藏一晚,再取用此一油水分離、卻已飽含椰子香氣的龍舌蘭酒液)、香茅糖漿、香蘭葉糖漿、檸檬汁混合搖勻入杯,用竹葉裝飾,啜飲時南洋風味逸出,層層堆疊,好似品嚐液態的娘惹糕。
  • 想像未來─新住民想像/NT$350:台灣這座小島,自從開放引進外籍移工後,東南亞面孔隨處可見,也和許多人產生密不可分的關係。調酒團隊以琴酒、香茅糖漿、奶洗澄清葡萄柚汁和通寧水,製成這杯輕盈舒暢的調酒,也籲請大家以澄澈的胸襟創造包容的空間。
  • 薑:耕種起源於亞洲,集營養、調味、保健於一身,自古被視之為藥食同源的保健品,目前在印度東南亞等地的產量也逐漸增加。
  • 重返經典─新薑波司令/NT$350:原版的新加坡司令,風味多草本、果香、酒感頗重,調酒團隊刻意變化酒譜,以琴酒、櫻桃香甜酒、鳳梨汁,加上自製的薑味糖漿,反而讓改版的「新薑波司令」格外滑順溫潤,盛裝的Tiki杯口飾以薑片、迷迭香,放上淋了Absinthe藥草烈酒的方糖,在客人面前點燃,頓時草本香氣瀰漫,很是療癒。
  • 現代創意─東協俱樂部/NT$400:薑在東南亞料理十分常見,調酒團隊發現花生風味榛果酒(花生醬泡入酒中再過濾),也類比南洋咖哩濃郁的滋味,於是把這些南洋意象的風味組合起來,以頂級蘭姆酒、薑味糖漿、自製花生榛果酒、鳳梨汁、檸檬汁搖盪均勻,倒入銅杯,用鳳梨和柑橘果乾裝飾,熱力十足。
  • 想像未來─看見台灣/NT$350:以貼近台灣市井小民的薑、冬瓜、玉蘭花,演繹這片土地的美麗和韌性!做法是薑味糖漿加白蘭地、冬瓜茶、龍膽香甜酒(以龍膽草根塊做香料)、檸檬汁,且以奶洗澄清過濾,倒入岩杯加冰塊,噴上玉蘭花水霧香氛(現在國際調酒界開始流行),濃濃台灣味!
  • 芝麻:遍產於熱帶、亞熱帶地區,中國歷代將之視為延年益壽的食品。
  • 重返經典─芝麻街/NT$350:以經典調酒Old Fashioned(老派時尚)改版的Treacle,同樣是以蘭姆酒為基底,再混和糖漿、苦精和蘋果汁;Asia 49調酒師以之改用芝麻糖漿,再加入煙燻味濃重的威士忌搖勻,倒入岩杯,置於加了肖楠木屑的厚木片上,木屑稍經噴槍燒灼一下,品飲時,煙燻味先聲奪人,再喝到芝麻威士忌的濃厚感,成為一款擁有更多懷舊意象的「芝麻街」。
  • 現代創意─北國汗蒸幕/NT$350:芝麻是韓國料理的好搭檔,每道佳餚都噴香迷人。調酒團隊據以想到韓國的汗蒸幕,完事後還要喝一款酸酸的米釀飲料,經過實驗,Mars發現爆米花泡在蘆筍汁中,正好與這款米釀飲料的風味類似;他便用芝麻醬泡威士忌,過濾取酒液,混和米香蘆筍糖漿,創造出米釀風味的威士忌,再加入檸檬汁,灌入二氧化碳,搖盪均勻,創造出輕盈氣泡感、輕鬆順口的調酒,點綴海苔片,韓風習習!
  • 想像未來─食安方程式/NT$350:民以食為天,不論是劣油事件或是食安問題都備受重視。調酒團隊以最常見的麻油小黃瓜為例,簡單不過的小菜也要安全無虞,創作的酒款是以伏特加為基底,加入麻油、小黃瓜汁和檸檬汁,再以奶洗做酒液的澄清,將之倒入燒瓶、飾以香草,調酒流出會增添香氣,意指食安需要層層把關的重要性。
  1. 黃豆:黃豆起源於中國,至今已有五千年的種植史,營養價值極高,被譽為「豆中之王」,19世紀引入美國,現在產量全球第一。
  2. 重返經典─早安晨之美/NT$350:「牛奶潘趣 Milk Punch」是一款冷熱皆宜的人氣雞尾酒,使用了陳年烈酒(白蘭地或威士忌)加全脂牛奶和糖漿調成,在假日及狂歡節時期廣受歡迎。調酒團隊也要用中國人發明的豆奶,結合台灣早餐文化搭配的飲料,像是豆漿紅茶、豆漿冬瓜茶、咖啡等,調製晨起的精神食糧;使用無須陳年的伏特加、加入豆漿、冬瓜茶、糖漿、冷萃咖啡搖勻,倒入杯中再加碎冰,以巧克力夾心餅乾做裝飾,喝來就是咖啡奶茶的風味。
  • 現代創意─桃色藝妓/NT$350:日本也是擅長運用黃豆的民族,發明的味噌就最具代表性,除了做湯、當醬料,也被加到和菓子中,修飾甜味圓潤不膩,調酒團隊即以此發想,調製這杯「桃色藝妓」,品飲時,好似置身京都的花見小路,追憶往昔的風華。先以水蜜桃果泥加糖與白味噌,小火加熱至濃稠,成為味噌水蜜桃糖漿,再以此加上優格酒、自製的烏龍茶琴酒、烏龍茶湯和蛋白,搖勻倒入日式茶杯,用自製的紫米脆片點綴,入口泡沫蓬鬆,果香充盈,很有吃著味噌和菓子配茶喝的況味!
  • 想像未來─黃豆與玉米/NT$400:氣候變遷下,餵飽全球人口將是艱鉅難題,基因改造食物,將是必要之惡,Mars以這杯重口味的調酒,表達我們對此議題的關切。

非基改黃豆釀造的薄鹽醬油,巧妙加上蘋果汁以及吉利丁,加熱融合,蘋果的酸很能帶出醬油的豆香味,冷卻後灌入氮氣槍備用;強調使用非基改玉米釀成的Wild Turkey美國波本威士忌,倒入岩杯中,加黑糖粉、松露蜂蜜攪勻,再加個大冰塊,繼續攪拌至稍微融冰,然後用氮氣槍打出醬油泡沫,並用番茄乾(師法南部傳統的番茄沾醬油)裝飾,酒體辛辣又有醇厚的醬香回甘滋味。

吧檯經理─張哲瑋Mars

Mars今年25歲,畢業於台大政治系,原本從沒接觸過調酒的他,大學四年都安身在台大調酒社,大二還當上社長,畢業前進到安和路的「Nox Taipei」,師承有絕世高手之稱的Mordie曾鈺翔,當兵後又到台北琴酒種類最多、位於大稻埕的「發琴吧 Ginspiration」,接受當家調酒師Perry張國偉的調教(他也是2018君度橙酒之家調酒大賽La Maison Cointreau台灣區的冠軍得主),2018年6月加入Asia 49擔任現職。

既有前輩按部就班的操練,加上本身優異的外語能力,隨時上網大量瀏覽酒國新訊,Mars自承這是他快速累積實力與強化技藝的不二法門。這也讓他在進入職場不到三年的時間,參與賽事,卻擁有相當耀眼的成績,詳如下述。

  1. 2018巴比荷蘭琴酒調酒大賽Bobby’s Cocktail Competition Taiwan:台灣區冠軍
  2. 2018君度橙酒之家調酒大賽La Maison Cointreau:台灣區第三名
  3. 2018首屆亞洲金巴利調酒大賽Campari Cocktail Competition Asia:台灣第一、亞洲第二
  4. 2019世界頂尖調酒大賽Diageo World Class Taiwan,已進入30強,五月決賽

Asia 49亞洲料理及酒廊

餐廳提醒消費者,飲酒過量有礙健康,以上費用皆須外加一成服務費。「Asia 49亞洲料理及酒廊」隸屬於「Mega 50餐飲及宴會」,後者是遠東集團委由香格里拉酒店集團營運的新北第一餐飲品牌,旗下擁有三間餐廳和一間宴會廳,包括48樓的新北口碑第一粵菜餐廳「望月樓」和可容納40桌的「Mega 50宴會廳」,49樓是雙北最高的花園景觀餐廳「Asia 49亞洲料理及酒廊」,50樓則是全國最高的「50樓Café」自助餐廳。Mega 50餐飲及宴會地址:新北市板橋區新站路16號百揚大樓48F至50F(板橋大遠百旁),網址www.mega50.com.tw

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