秋旬萬里蟹味賞一起「蟹GO」板橋凱撒每道NT$680起

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喜愛秋蟹料理的饕客們，千萬別錯過與萬里蟹邂逅的好機會！為慶祝新北市萬里蟹品牌成立七周年，板橋凱撒大飯店與新北市政府漁業管理處合作推出「秋旬萬里蟹味賞」活動，將於9月下旬起至11/30(五)止，由行政總主廚郭泰王領軍研發七款萬里蟹料理，融合義式、台式、日式、川味與廣式等多變的烹調手法，顛覆品嘗秋蟹的敏感味蕾，同時更超越饕客們的期待、準備好好大快朵頤一番！

家宴中餐廳「蟹GO」清單：

避風大良奶螃蟹為香港招牌老菜，以其香辣的好味道，令人留下深刻印象。蟹肉搭配滿滿胡椒、蒜酥、豆豉及辣椒拌炒，整道菜充滿大火熱炒的鍋氣。主廚更創新結合經典粵菜大良炒鮮奶，需炒得不焦不糊爛，色澤純白光滑、質地軟嫩滑潤並帶有乳香，考驗著主廚對火候的掌控，將兩道經典名菜創意結合，口感層次豐富，誘人食慾。
主廚善用適合烹調海鮮、重湯輕油的潮州菜手法，將萬里蟹肉飽滿細緻的特色展現無疑，潮汕欖菜芙蓉蟹結合茄子、梅花肉、欖菜、香菇等食材,以大火翻炒出香味，最後淋上蛋汁，增加蟹肉滑順口感。
火焰溶漿香檳蟹為起司狂熱愛好者們最不能錯過的一道菜，將蔥、蒜、紅蔥末爆香後，加入洋蔥、鮮奶油、蒜頭及三點蟹燜煮至入味，再灑上滿滿的起司絲拌勻，口口滿溢的蟹香及起司濃香。
紫豔霞光黃金甲則是將花蟹、雞茸、紫山藥、蛤蜊、海藻及蛋液入爐蒸熟後，淋入高湯及花雕酒。以花雕酒蒸蟹可以中和蟹的寒性且將香醇鮮味提升，吃到最鮮甜的飽滿蟹肉。
適合四至六人享用的千戶京譏佃煮蟹，以昆布、白菜、蛤蜊、大蔥、柴魚及蘿蔔熬製高湯後，再將萬里花蟹入鍋，具含天然海潮鹹香的蟹肉，讓在湯裡的甘甜滋味久久不散，在秋天微涼的季節裡，最能暖胃暖心。
陣陣麻香入鼻的熱帶濱江大千蟹以青辣椒、紅辣椒、青椒、燈籠椒、杏鮑菇、四季豆及絞肉煸香後，加入殼薄肉滿的鮮甜三點蟹，以小火燜煮至入味。大口吸吮整塊蟹腳，從舌尖迸開的熱辣噴香，陣陣麻勁尾韻入口，讓人回味無窮。