近年台菜旋風興起，飲食尋味人透過飲食追索台灣文化，從杯盤器物中拼湊台灣人的餐桌回憶。蓬萊邨2017年推出古早味復刻宴，將幾近失傳的古味老菜加入創意巧思與時代的新變化，吸引許多人重新看見台菜的多種可能。今年蓬萊邨王永宗主廚開拓新的台菜題目，以辦桌文化中的喜宴桌菜為經、山海客家菜為緯，推出客源緣圓宴，11道菜餚中，道道有故事、盤盤映文化，帶領大家從味覺、視覺、嗅覺、觸覺認識台菜的美好。
客家文化首重勤儉惜物，擅長以醃漬曝曬保存食物、並將內臟入菜。迎賓的第一道「福祿六喜滿迎」，將老菜脯雞腿、蜜棗金針花、韭菜拌鵝腸等六道家常料理，以客家圍樓的視覺意象，巧思呈現六品美拼盤，款待齊聚一堂參加喜宴的重要貴賓。第二道「情定三生池中鮑」，體現客人習食擂茶的飲食文化，將山珍─芥藍、蒜苗、芹菜與海味─九孔鮑、鮮帶子融於一鍋中，並取客家擂茶同心擂磨之意，揭示新人將團結起家的美景。
一道接著一道，更能看出客食文化的脈絡「山盟海誓伴龍鳳」（客家芙蓉三封綴）將客家人年聚佳餚客家三封中三大元素入菜烹調創新改變，巧手將冬瓜雕刻成綻放中的牡丹花，高麗菜及豬肉點綴在旁，精準火侯控制炆出一道色香味俱全佳餚，將傳統年節家常菜，搖身一變端上喜宴的圓桌，並向各位賓客述說，這個重要時刻我們團聚了。師傅巧手將作成別具新意的客家小炒米糕捲，盼新人能「同心齊譜金鏤曲」。在客家菜當中雞料理極具重要性，「桌心菜」白斬雞更是代表，需保留「四點金」表示對賓客的敬意，四點金意旨需將雞頭、雞尾、雞腳、雞翅完整保留。以此為概念，將小仿雞全雞入湯，再塞進豬全肚中，而「琴瑟和鳴雙圓滿」（金錢蘿蔔豬肚雞湯）象徵「圓滿」、「緣滿」。另外使用客家山菜與客家傳統食材，製作出視覺與味覺都極富趣味的「濃情蜜意喜鵲鳴」（干貝腐乳水蕨菜）在客家水蕨料理常見與福菜、梅乾菜一起拌炒，而一般常見與豆腐乳一同拌炒，何不將兩者合併，將豆腐乳置換成客家豆腐飴，一同伴炒，放上半熟鵪鶉蛋黃，再撒上干貝絲，無論在口感及觀感上都是一大享受。「繁心點點結初心」（客家粢粑蜜柿餅），以及保留四點金的小仿雞全雞放入豬肚中，象徵圓滿、緣滿的「琴瑟和鳴雙圓滿」。
隨著宴席走到尾聲，傳統喜宴最後一道必定是甜湯，「花團錦簇月月圓」將湯圓入湯，甜味與圓形，代表著兩位新人結婚甜美圓滿，加入蓬萊邨招牌杏仁豆腐，透過飲食為喜宴獻上祝福。吃食的場合，串連起生活大小事，成為我們常常掛在口中的美好記憶。台北福華蓬萊邨以全新客源緣圓宴，打造具深度與廣度的喜宴料理，將開啟台菜文化的新篇章。
蓬萊邨客家喜宴菜單
週一~週五NT$20,000/10位，週六~週日NT$22,000/10位(需加收一成之服務費)
福祿六喜滿迎客
紅露蒜溪蝦、嫩切鹹豬肉、九菜拌鵝腸、紅糟醃片鵝、老菜脯雞腿、蜜棗金針花
食材：仿雞腿、老菜脯、鵝肉、紅糟、豬五花、金棗、金針花、韭菜、鵝腸、溪蝦、蔭油、蒜苗、紅露酒
情定三生池中鮑
手工擂茶海鮮湯
食材：九孔鮑、鮮帶子(干貝) 、芹菜、芥藍、豆干、蒜苗、長豆、烏龍茶葉、花生、黑芝麻、白芝麻、松子、新鮮薄荷葉
山盟海誓伴龍鳳
客家芙蓉三封綴
食材：冬瓜、五花肉、高麗菜、醬油、糖
同心齊譜金鏤曲
客家小炒米糕捲
食材：長糯米、圓糯米、魷魚、芹菜、豆干、三層豬肉、開陽、金棗、起酥皮
金龍獻寶同慶賀
清蒸龍蝦襯花菜
食材：龍蝦、花菜乾、花椰菜、醬油、胡椒粉
天長地久年有餘
清蒸樹子石斑魚
食材：石斑魚、香菇、火腿、筍片、樹子、醬汁(樹子醬+魚露)
琴瑟和鳴雙圓滿
金錢蘿蔔豬肚雞湯
食材：小仿雞、豬肚、金錢蘿蔔
濃情蜜意喜鵲鳴
干貝腐乳水蕨菜
食材：水蕨、豆腐乳、酸菜、鵪鶉蛋、枸杞、干貝絲
繁心點點結初心
粢粑柿餅 酥炸仙草
食材：柿餅、糯米、花生粉、糖粉、仙草乾、糯米粉、麵包粉
花團錦簇月月圓
杏仁豆腐甜湯圓
食材：南杏仁、花生仁、湯圓(紅) 、糖
瑞果呈祥合家歡
季節時令鮮果盤
食材：季節水果
