台灣首創歐式麵包大革命岩島成引進日本麵包創新工藝—潤藏系列

2021年在日本掀起高度話題的潤系列麵包，首度在台灣上市。3月中旬全台岩島成門市推出的”潤藏”系列烘焙新品，獨家引進日本麵包界創新工藝。潤藏系列最大特色在於薄、脆、潤、彈，因此特別吃起來柔軟潤口，且無奶、無蛋、純素食材，不會帶給身體太多負擔，將是健康麵包新主流。

日本流行的潤系列歐式麵包以輕盈柔軟，高保水度，挑戰烘焙職人的功夫，因為高含水的麵包，工廠完全無法以機器量產，而沒有技術與經驗的傳統麵包店，更是無法掌握繁複細緻的製程。但岩島成以高超的技術與決心，打造”潤藏”系列歐式麵包。

岩島成擁有源自日本的湯種技術，並導入2021年最新日本烘焙保濕工藝，使麵糰的保水性，遠高於一般市售歐、法麵包，因此，出爐一段時間之後，仍能維持表皮薄脆，內部柔軟潤彈，顛覆歐式麵包放久了會變得乾韌的缺點 ，於常溫下，仍保有Q彈口感。

”潤藏”系列產品100%使用日本昭和法國粉，刻意選擇無奶、無蛋，純淨素材，不靠多餘添加，純粹以經驗與技術讓麵包維持柔軟質地。亦非常適合銀髮、兒童族對健康麵包的需求。

自然原味的潤藏麵包適合搭配各種餡料，本次上市四種口味，包括和風黑豆、香脆核桃、橘子QQ、濃郁乳酪，消費者可以直接食用，或切片後輔以烤箱或以氣炸鍋175度C兩分鐘，便可品嚐薄、脆、潤、彈，前所未有的麵包饗宴。

岩島成協理黃則麟指出，在競爭激烈的烘焙市場，回到自然食材，搭配精湛工藝，呈現烘焙產品特有柔和的質地與香氣，是市場新趨勢。岩島成暢銷十八年的超熟土司源自日本正宗湯種技術，歷久彌新，迄今仍廣受消費者喜愛，2020年於日本技術指導下，岩島成推出洛代夫系列產品，以無油、無蛋、無奶、無糖，內部口感Q彈為其特色，今年再度引進”潤藏”系列，此三種源自日本的系列產品，共同特色均為利用精湛烘焙技術，使麵包產生濕潤與Q彈口感，而非使用人工添加劑，洛代夫及潤藏系列更升級為無蛋、無奶的純素配方。

岩島成”潤藏”系列商品價格:70~90元

門市資訊：http://www.ginopasco.com.tw/

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