七度摘星頤宮中餐廳攜手老協珍 2024推出「福州鮑魚佛跳牆」與「廣東老火例湯」年節禮盒

202412020031 — 七度摘星頤宮中餐廳攜手老協珍 2024推出「福州鮑魚佛跳牆」與「廣東老火例湯」年節禮盒 6

君品酒店7度榮獲米其林三星榮耀的「頤宮中餐廳」與傳承逾80載的「老協珍」今(2024)年強強聯手，以「舌尖上的頤宮，家宴中的老協珍」為主題，將傳統家宴美味與經典粵菜手藝完美融合，隆重呈獻「福州鮑魚佛跳牆」與「廣東老火例湯」兩款聯名珍稀逸品，自即日起於老協珍官網、門市與頤宮中餐廳同步開賣。

　　蟬聯米其林三星7年的「頤宮中餐廳」繼與桂冠食品、中華航空聯名推出珍饈佳餚與越洋航班的機上私房食藝外，今年特別與年年開創新話題搶聲量吸睛的80年老店「老協珍」雙強聯手，由頤宮中餐廳行政主廚陳偉強提供技術指導，推出全新風味的「福州鮑魚佛跳牆」。提起佛跳牆，鮮少人知道源於古都福州，歷經數百年傳承，至今依然被視為年節圍爐的必備珍品。福州式佛跳牆重視湯頭，此次特別選用老母雞、金華火腿等食材，以慢火熬成金黃色頂湯，再搭配南非五頭鮑魚，佐以干貝、豬腳、蹄筋、排骨等精選食材，每一口都是傳統料理的風味延伸，讓消費者在家就可以品嚐這道歷史名菜。

圖4 頤宮與老協珍推出的「廣東老火例湯」以豬里肌、豬龍骨、不見天，慢火細熬8小時制成。 1

　　除了「罈啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」的經典名菜佛跳牆外，頤宮中餐廳與老協珍也希望藉由此次雙品牌攜手，打造「一鍋煲湯傳情意」的幸福理念，營造家人齊聚圍爐的幸福感，特別推出「廣東老火例湯」，傳承廣式例湯文化的豐富內涵，將多種頂級食材以慢火精萃，熬煮出層次豐富的上湯，賦予其現代奢華的高雅韻味。頤宮中餐廳主廚陳偉強表示：「時代不同，傳承廚藝、教學的方法不同，但不變的是對上桌菜色品質的堅持與要求，秉持著對食材的尊重與追求，頤宮才能夠與老協珍聯合推出優質的產品給顧客」。老協珍營運長丁懿娸則表示：「希望每一鍋煲湯，都能承載著滿滿的情意與祝福，讓顧客與親友在歲末年終之際，一同享受到美味溫馨的好滋味。」

「頤宮中餐廳」近年以跨界聯名方式激發更多創新思維，為品牌帶來多元的合作可能。選擇老協珍合作，在於對食材講究與文化歷史有共同理念，特別是，老協珍在傳承經典的同時，也追求創新與突破，和頤宮的理念不謀而合，今年老協珍與頤宮中餐廳進行聯名合作，為年菜展開料理新篇章，也為品牌注入全新的詮釋，使傳承與創新交織出令人驚艷的美味。相信將使「圍爐文化」提升至不同層級，讓民眾在家宴客也能輕鬆體驗米其林三星餐廳的頂級料理，為年節增添不凡氣息，激起味蕾新悸動。