十承十集團打造新品牌「和十Shabu」 主打關東關西融合鍋物
十承十餐飲集團於5月8日正式推出全新日式火鍋品牌「和十Shabu」，選址台北中山區南京東路黃金地段，鄰近捷運松江南京站，鎖定都會核心商圈客群。品牌以「和」為核心精神，象徵日式文化與匠人精神，強調「火鍋即料理」，從湯底、食材、搭配方式到用餐體驗皆強調道地、細緻與創新。
品牌創辦人Jerry指出：「我們希望將日式火鍋帶入一種生活美學，讓顧客在享受料理的過程中，也能感受到舒適與細膩的用餐氛圍。」
主打三款湯底與延伸吃法 引入創新雜炊與拉麵收尾
「和十Shabu」提供三款正宗日式湯底，包括以柴魚與昆布熬煮的「Shabu Shabu鍋」、融合牛高湯與壽喜燒醬汁的「壽喜燒鍋」，以及自製紅味噌加辣油的「辣味噌鍋」。三款鍋底均由店內自製，講究食材原味呈現。
獨特的鍋物「結尾料理」設計為一大特色：Shabu湯底搭配米飯與蛋製成日式雜炊；壽喜燒湯汁與烏龍麵搭配製成炒麵；辣味噌則可轉化為拉麵湯底，由內場製成完整拉麵組合，搭配肉燥、糖沁蛋與辛香醬料，提升消費者對鍋物的多層次期待。
結合自動化送餐軌道與個性化菜單 強化品牌競爭優勢
除食材特色外，「和十Shabu」也導入科技元素強化服務效率。現場採用AI軌道智能送餐系統，並結合線上掃碼點餐與自助結帳服務，縮短人員服務流程，提高翻桌效率與顧客自主體驗。
餐點方面涵蓋多樣肉品如M9等級澳洲和牛、Choice級美國牛小排，以及嚴選本地「究好豬五花」、「氣冷雞腿排」等。另提供季節限定高檔海鮮食材如金目鯛、活鮑魚與波士頓龍蝦，未來將持續引進多樣化新鮮食材提升顧客回訪率。
Jerry強調，火鍋年產值全球超過400億美元，台灣市場屬密集戰區，品牌要突破重圍必須結合文化、品質與體驗。「和十Shabu」期望在市場中樹立具文化深度與創新價值的日式鍋物品牌定位，吸引高消費、高回訪的都會客群。
