香氣四溢的廚藝大賽！「2025麻油料理擂台」決賽登場 十強名廚現場飄香對決
麻油香飄現場 十強廚藝比拼傳統與創新
「一碗麻油雞，是家的味道，也是冬天最暖的香氣。」今年秋冬，最誘人的香味從南港展覽館飄出——經濟部主辦的「2025麻油料理擂台決賽」隆重登場！
十家脫穎而出的名店與主廚齊聚一堂，從粵式經典、客家風味到創意融合料理，透過麻油這項臺菜靈魂調味，詮釋傳統與創新的美味火花。
本次活動延續臺菜精神，以推廣「麻油文化」為主題，吸引眾多餐飲品牌報名。經過南北區初賽選拔後，共有十強成功晉級決賽，現場香氣四溢、熱氣騰騰。除了由國際名廚王凱傑（Jason Wang）與日本米其林主廚須賀洋介（Yosuke Suga）共同擔任評審，更開放「全民試吃投票區」，讓觀眾親自品嚐、票選最愛的麻油料理。
傳統與創新雙組別 料理火力全開
在「傳統組」中，廚師們紛紛端出拿手好菜，以麻油演繹經典臺味。最終，「台北凱達大飯店-家宴中餐廳」以〈老火甘蔗頭麻油雞〉奪下金獎；「山海樓」的〈麻油雞米糕〉與「台北喜來登-請客樓」的〈酒香麻油雞煨飯〉分別拿下銀、銅獎；而「山海樓」也憑麻油雞米糕贏得最佳人氣獎。
創新組則融合異國元素與新技法，展現麻油料理的多變可能。「台北互舍酒店-互餐廳」的〈互舍椪餅〉勇奪金獎，「沁園春」以〈食客新風四小福〉拿下銀獎並獲人氣獎，「台北六福萬怡酒店-粤亮廣式料理」以〈麻油雞水晶凍〉摘下銅獎。
每一道菜都讓人驚呼：「原來麻油也能這麼有創意！」
香氣裡的文化溫度 讓世界聞到臺灣味
經濟部次長江文若在活動中表示，麻油料理不僅是臺菜的靈魂，也是臺灣人共同的味覺記憶。
「麻油代表家的溫暖與文化的傳承。就像媽媽熬的湯、冬天的一碗麵，暖的不只是胃，更是心。」江次長說。她也透露，未來將在立冬、冬至等節氣推出一系列麻油主題活動，讓更多國際旅客認識這項經典臺灣風味。
當天現場，王凱傑與阿發師（施建發）更聯手展演麻油創意料理秀，將傳統麻油雞與冰淇淋結合，讓人耳目一新。十強選手的料理擺盤更如藝術作品，將臺菜從廚房推向舞台。
「2025麻油料理擂台」不僅是一場比賽，更是一場味覺文化的盛宴。透過這場活動，讓麻油香成為連結家庭記憶、推動臺灣飲食文化走向國際的關鍵香氣。
