由食藥署（FDA）主辦的「金帽獎」，選拔資格嚴峻，不只看廚師的烹飪技巧和專業技術，廚師本身的品德、素養也是選拔關鍵，因此被譽為「廚師界的金馬獎」。摘下106年度優良廚師的林瑞彬，在台北威斯汀六福皇宮祇園日本料理擔任主廚，日本料理是最重視精工細作的佳餚，為保持食材最原始的滋味和新鮮，講究色、香、味且重視春夏秋冬四季的節奏感，每道料理的選材都要配合時節，以旬味食材，反應季節之美。