財團法人台灣敦睦聯誼會所屬圓山大飯店在張學舜就任董事長後，大力改造圓山，繼2016年第四季逆勢成長轉虧為盈，獲利1500萬餘元，2017年更締造新佳績，創下15年來的獲利新高2,489萬餘元，同時創五項營業新紀錄。董事長張學舜表示，重新打造圓山文化地標，改造圓山企業文化以及把當代藝術、當代美學元素注入圓山，創造新禪風、新美學；推廣冬季旅遊，行銷台灣冬季觀光等改造與蛻變的策略，是讓圓山創造佳績的主因。
重塑圓山企業文化
張學舜指出，2016年上任以來即積極大力改造圓山的企業文化，尤其在激勵員工士氣改變員工新思維，隨時隨地激發同仁積極、主動、展現工作熱誠與團隊精神。過去，圓山以年資來論升遷，因此同仁也比較被動，不主動出擊，但張學舜上任後，以走動式管理，親自帶領同事動手做，改造空間美學，而且親自與同仁到花市挑選花材、花器，挑選設備，聽取同仁的意見等。更重要的是，張學舜強調適才適所，讓同仁的專長的以發揮，同時大膽拔擢有專業能力的年輕同仁擔任重要幹部，讓基層同仁一改被動習慣，從過去經常說「沒辦法」的消極心態，到現在的「董事長，我們可以試試看」的積極主動，同仁們更樂在工作，也提升工作熱誠。
打造圓山文化地標新形象
注入當代藝術 創造圓山新禪風 新美學
過去大家對圓山大飯店的印象多在於東方宮殿式的建築，而忽略了它的文化軟實力，因此張學舜親自與同仁規劃每天的音樂節目,在每天、每月、每季都有音樂在大廳演出，讓中、西音樂與各類藝文活動在大廳進行,打造大廳成為藝文表演廣場，國內外的旅客來到圓山，都可以沈醉在悠揚的樂聲中。尤其在2017年12月「聖誕跨年季」藝文活動，台北圓山締造15年來當月、當日的最高營收及最高房價的新紀錄。
為傳統的建築注入當代藝術元素，是張學舜的另一項蛻變圓山的工作重點，他特別邀請國際知名藝術大師凌宗湧率領CN Flower花藝團隊為圓山的傳統視覺打造當代藝術新亮點。現在圓山一樓的松樂軒與大自然結合的花園咖啡廳，多了一股亞熱帶的當代藝術風情，就是最新的呈現，這樣的結合，創造了圓山的禪風新美學，也讓旅客看到屬於台灣文化地標圓山的新風貌。圓山的另一項特色就是擁有台北市最佳的綠地與風景，張學舜上任後也善用這兩項特色，無論在餐廳或客房，賓客可以一覽全台北市最佳的景致。
張學舜表示，他上任之前許多朋友都提醒他圓山的菜色一般，希望他加強提升，因此在上任後，為了改善餐飲，不斷試菜，一度血醣飆高。但最近從朋友的口中稱讚圓山的菜色，他直呼犧牲值得了！
圓山聯誼會是城市中難得的休閒靚地，坐擁台北市的美景，是遠離塵囂的世外桃源，擁有最美的戶外游泳池等休閒設施，也是最適合舉辦戶外婚宴、活動的地點。張學舜特別將聯誼會打造休閒浪漫的氛圍，架設紫藤花架、增加休閒設備、規劃親子設施，讓聯誼會成為城市裡放鬆身心的休閒聯誼俱樂部。
推廣冬季旅遊 行銷台灣觀光
2017年10月在張學舜的規劃下，以行銷台灣觀光的高度，拍攝了一部台灣冬季旅遊的短片，在中國大陸、日本、韓國、美國、歐洲等國家地區播放，有別於這些國家大雪紛飛，台灣的冬天時有溫暖的陽光與熱情的人情味，這段影片為圓山帶來第一波冬季旅遊的熱潮。12月31日跨年當天，創下100％的住房率，而且喜歡到國外過新年的日本客人就佔了40％。張學舜指出,第二波的冬季旅遊熱潮就是接下來的農曆新年，圓山將打造世界華人歡渡農曆新年的第一品牌，專屬圓山的「圓山紅」富貴色彩、加上大廳花團錦簇的當代花藝及農曆年意象的布置，以及精心策劃的藝文活動表演，圓山將呈現出的是最有「年」味特色的飯店。目前從除夕到大年初五目前已有95％的住房率，其中更有70%是來自中國大陸的旅客。
為高雄圓山找出新定位也是改造的另一個重點。張學舜表示,高雄圓山將定位為花園風格的莊園飯店，目前已在規畫興建連結澄清湖的景觀木棧道,緊密與澄清湖結合，綠地花園造景也正在規畫進行中。張學舜強調，只要找到正確的定位，相信一定能再創圓山的輝煌年代。
2017年創15年來5項新高營業績效
2017年是圓山大飯店業績最有斬獲的一年，也同時創下15年來5項新紀錄，包括：
- 台灣敦睦聯誼會2017年獲利創15年以來新高，達2,489萬餘元，連續兩年的盈餘紀錄也是過去15年來首見。
- 台北圓山大飯店2017年營收創15年以來新高，達12億8,612萬餘元。
- 台北圓山大飯店12月單月營收創15年來新高,達1億4,112萬餘元。
- 台北圓山大飯店2017年12月31日當日營收創圓山歷史新高1,002萬8,034元（2016年為953萬9,172元）
- 台北圓山大飯店2017年12月31日當日憑均房價為12,066元，創歷史新高，住房率100％。
