隨著社會型態轉變，冷凍調理年菜市場年年成長，可見消費者對於團圓年夜飯的飲食習慣正在轉變，大成集團欣光食品看準此一生活趨勢，積極擴大冷凍調理食品生產線，投資上億元食品廠房，取得GMP、CAS以及ISO22000等多項國家認證，符合餐飲食品安全管制系統(HACCP)，迎接年菜市場的大挑戰。今年享點子年菜總計有十八道，含蓋中國八大菜系，名廚料理，經典老菜，以及公益活動。
年菜傳承 老菜復興
為了讓年輕一代有機會品嚐中國經典年菜，欣光食品積極與老字號、老師傅合作，讓民眾在家準備年菜時，有冷凍調理年菜的助力，化繁為簡，豐盛上桌，也可以省下時間，多多與家人溫馨相聚。
今年欣光食品邀請到「保師傅」一起開發年菜。曾秀保出身川菜世家，父親為川菜大師曾少林。十六歲走進廚房，跟著首席川揚大師王玉璋學習點心；進入亞都飯店，開始接觸湘菜與江浙料理，並前往香港天香樓，拜杭州菜大師韓桐椿為師，學得正宗的杭菜技法，升任飯店行政主廚。另涉獵法國料理的基本技巧，還遠赴泰國皇室酒店觀摩道地的泰國味道。保師傅也曾擔任香港美食之最大賞、國際牛肉麵節、中華民國國宴主廚，並赴南非、汶萊、馬來西亞進行廚藝指導，現任國家級中餐檢定等評審，歷屆總統、企業名流都吃過保師傅做的菜。
為了完成這次年菜，保師傅多次到訪欣光食品，了解生產線嚴謹的作業流程，並且不厭其詳地與總經理詹金和、研發主廚陳啟文開會討論，超過半年時間，不斷測試，試吃，修正，才達到保師傅心目中經典老菜的標準。
欣光食品從保師傅的料理中特別精選四道:南乳燒元蹄、荷葉酒香糯米排、成都子雞、白玉辣腸燉雞湯，總經理詹金和表示，「因為這四道經典老菜，備料、烹製的時間特別長，技巧繁複，一般家庭難以操作。例如酒香荷葉糯米排，從拌料醃料包裹蒸煮至少要花上四五個小時，南乳燒元蹄也是一道非常花時間的菜，但是，嚐過的老老少少都稱讚。」
除了和保師傅合作四道年菜，欣光食品也與台北濱江市場五十年老字號名店「金龍號」合作，陳啟文主廚特別到老店拜師學藝，「金龍佛跳牆」與主打高檔食材的佛跳牆不同，金龍佛跳牆使用傳統食材與古法製作，不添加其它譁眾取寵的食材，用純粹的食材與烹調技藝，保留佛跳牆最真實的原味。富貴鯧魚米粉也讓不少人重溫辦桌手路菜的美好滋味。
精選本土食材，堅持三不政策
欣光食品享點子年菜，延續不用味精，不用雞粉，不用防腐劑的三不政策，並且精選本土當令食材，包括可以全程溯源的大成紅枋土雞，台酒特製養生紅麴醬，金門高梁酒糟製成的酸白菜，大甲芋頭，新竹段木香菇等等。為了堅持三不政策，欣光主廚改用大成雞熬製高湯，萃取其天然鮮醇味，取代味精，再透過食材與配方，自然融合出鮮滋味，甚至特別訂製湖南辣腸，才順利完成「白玉辣腸燉雞湯」。
團圓餐桌上必備主角—雞湯，有三種選擇，「上湯干貝芥菜雞湯」，採用年節必備吉祥菜-長年菜(芥菜)與特級干貝、家鄉肉、蛤蜊等上等食材，將大成紅枋土雞循以港式煲湯工法熬製成珍貴上湯，湯頭鮮美順口、滋補暖身。「竹笙段木香菇雞湯」，選用新竹鹿寮坑的有機段木香菇，茶樹菇，滑脆的竹笙，搭配國產土雞，熬煮出天然鮮甜滋味，湯頭香醇，回韻甘甜。還有強健補身的「淮山烏骨帝王雞湯」。
江浙菜「秘製紅麴東坡肉」以台酒特製養生紅麴醬與秘製滷汁文火慢燜出喜慶紅潤的東坡肉，肉質Q彈不膩、醬汁濃稠醇香。今年更帶來全新暖心鍋物─與金門酸中傳奇獨家合作，嚴選高粱酒糟釀製酸白菜製成的「老饕酸白菜鍋底」。「香芋椰汁紫米露」，選用特級紫米與大甲芋頭丁等養生食材，經古法炒製焦糖熬煮，與香濃椰奶交融出的甜而不膩、柔順絲滑的飯後甜點，還可自行添加湯圓變化為應景冬至甜品。
愛心年菜 公益辦桌
今年大成集團欣光食品，也響應台灣食育協會「終止飢餓計畫」，協助南機場食物銀行辦桌募款，將於十二月二十二日晚上，為六百位弱勢老小與捐款者，準備年菜提前過節，菜單包括龍蝦五福拼盤、金龍佛跳牆、秘製紅麴東坡肉、豆酥金鯧、保師傅荷葉酒香糯米排等澎湃經典辦桌菜，還有多位名廚義務辦桌，包括國宴主廚曾秀保，欣光食品主廚陳啟文，檀島餐廳主廚黃祥恩等都會參與服務。
募款餐會的表演節目也很有看頭，由蘇打綠樂團阿福規畫，前台北市長候選人吳萼洋將帶來《愛江山更愛美人》完整版的演出，還有專業的阿卡貝拉人聲合唱等等。台灣食育協會創會理事的名作家張大春，也為餐會的宣傳文案揮毫題字，屆時也將和台灣食育協會其他成員包含星座專家瑪法達、麵包大師吳寶春、高雄餐旅大學楊昭景院長、蘇國垚教授等人，擔任募款餐會的服務義工。另外，中正社區大學、以及實踐大學餐管系的教授、學生，都將擔任餐會工作人員，為弱勢民眾盡一分心力。
「南機場食物銀行辦桌募款餐會」餐券一張2000元，所有參與者皆為義工，餐券和募款所得，將全數捐贈南機場各項弱勢服務工作。「南機場食物銀行募款餐會」除了邀請獨居老人和弱勢孩童尾牙同樂，也讓社會善心人士認購愛心餐券，為南機場行之有年的【長輩送供共餐服務】、【國中小課輔】、【南機場食物銀行】等服務募款。迄今，南機場樂活園地每天供應250位弱勢民眾的餐食，【南機場食物銀行】則服務弱勢家庭370戶，而【食享冰箱】每月平均分享143公斤食物，充分發揚「不浪費、樂分享」的食育理念。
「南機場食物銀行辦桌募款餐會」時間為12/22(六)下午六時，地點在台北市中華路二段，認購餐券請參考台灣食育協會、南機場幸福食物銀行臉書粉絲頁。（https://www.facebook.com/taiwanfoodeducation/）
享點子年菜活動與通路
享點子年菜今年擴大與超商及量販超市、網購平台等各大通路合作，消費者可於7-11、全家、OK超商、家樂福、愛買、頂好、大潤發、新東陽、台糖、美廉社及網購平台等通路，就近即可買到享點子年菜。亦可至享點子官網(www.chinabest.com.tw)訂購，在「YOUTUBE」搜尋「享點子」，即以淺而易懂調理示範操作教您如何加熱美味年菜！如果想要親自向保師傅學習如何在家辦一桌美味年菜，一月六日在大成安心購也會舉辦年菜試吃與示範活動!
