五星吃到飽新高度！台北寒舍艾美「探索廚房」10/16重磅回歸 日料檯升級、50款海鮮一次開吃
八國料理豪華登場 十大餐檯海陸盛宴一次滿足
信義區饕客引頸期盼的台北寒舍艾美酒店「探索廚房」終於回來了！歷經近一個月升級改裝，自10月16日起正式營運，全新版本以「單點餐廳的水準、吃到飽的形式」為核心概念，從裝潢空間、食材選用到餐檯設計全面翻新。
這次改裝後的探索廚房占地近300坪，空間明亮寬敞，共設有十大主題餐檯，橫跨日、義、泰、法、美、中等八國料理，堪稱一場跨國味蕾之旅。每位成人午、晚餐2,380元起+10%，週五晚餐及假日2,580元+10%，即可一次品嚐超過50款海味珍饈，包括帝王蟹腳、龍蝦、九孔鮑、生蠔、干貝與松葉蟹腳等，陣容華麗堪比海鮮市集。
除了經典海鮮區，餐檯還包含海鮮現烹、鐵板檯、爐烤檯、熱饗區、義饌區、甜點區、冰果區與醇飲吧，從現煮海味到異國美饌全數升級，打造信義區最具話題的五星級自助餐。
「日料檯」翻倍擴張 和牛炙燒握壽司成鎮店之寶
這次改裝最大亮點非「日料檯」莫屬！面積直接擴大兩倍，料理種類增至約30款，並結合職人現場手作秀，帶來視覺與味覺的雙重饗宴。假日限定的「比臉長炙燒和牛握壽司」絕對是必拍焦點，火焰劃過油花瞬間噴香，再搭配海膽鮭魚卵手捲，奢華指數爆表。
生魚片區更精選北海道干貝、胭脂蝦、鮮鮭魚、鮪魚與宜蘭烏石港現流紅甘，主廚會依季節調整漁獲，每道皆新鮮直送。
另推出多款小缽和風料理，如磯煮鮑魚、柚子醋淡菜與蝦卵海鮮丼飯，細膩又精緻。喜愛和牛的饕客更不能錯過「和牛四吃」，包含壽喜燒、爐烤臀上蓋、紅酒燉牛頰與炙燒握壽司，口感層次豐富，完美詮釋日式與歐陸風味的融合。
海陸甜品全線升級 宮廷甜點車＋智能調酒打造儀式感饗宴
海鮮之外，「熱饗區」與「爐烤檯」同樣誠意滿滿。熱騰騰的佛跳牆、松露鴨肝蒸蛋、泰式豬肋排、紅酒燉牛頰與香煎干貝香氣四溢，假日還有帝王蟹腳花雕蒸、鹽昆布燒鮑魚、現煎泰國蝦等現場表演料理。
「爐烤檯」靈感來自巴西燒烤，火烤大生蠔與奶油扇貝香氣濃郁；「義饌區」現烤披薩搭配現炒義大利麵，重現正宗義國風味。
甜點控也能在「巴黎甜點伸展台」找到幸福。現場甜品超過20款，包括青葡萄香堤塔、可麗露、費南雪、提拉米蘇、泡芙、脆皮可頌鬆餅與甜甜圈等，每道皆以Wedgwood英國皇室餐盤盛裝，時尚又優雅。行動甜點車穿梭席間，宛如精品甜品秀，成為拍照打卡熱點。
最後還可前往「醇飲吧」，由智能調酒機精準調製多款特色果香雞尾酒，假日更限量提供「獺祭氣泡酒」，搭配炙燒或甜點都完美契合。開幕期間消費滿3萬元還可獲贈限量Wedgwood杯碟組，一泊二食住房專案同步推出，打造完整的城市微旅行。
